En sang om at møde en gård og forbinde sig til den. Alle burde have mere gårdforbindelse. Med jordforbindelsen og gårdforbindelsen for man ro, forståelse, indblik og nærvær. Alt det den moderne verden ofte ikke tilbyder. Krogerup (vores biodynamiske landbrug i Nordsjælland) er det sted, hvor jeg finder ro og forbindelsen. Alle børn har ret til igennem uddannelsessystemet at have adgang til at dyrke jordforbindelsen. ”Boy From Krogerup” referer til det simple og til dig. Det k

Historien om familien natskygge der består af velkendte afgrøder som ex. kartofler, agurk, tomat, peberfrugt, aubergine m.m. Fortidens læge- og giftplanter som alrune, pigæble, galnebær og bulmeurt er også medlemmer af familien og er med til at kaste et mystisk slør over dem. Skal vi løfte sløret og afmystificere natskyggen kan vi fortælle lidt om hvad det er som gør den giftig. De er nemlig specielle da de indeholder forskellige alkaloider som er deres forsvar mod sygdomme.

Vores hyldest til alle vores avlere der arbejder med os i hele verden. Her specifikt de ca. 35 spanske avlere der hver dag arbejder intenst for grøntsagskvalitet. I Spanien dyrkes der (gætter jeg) grøntsager på op imod 1000 hektar. Med det sædskifte de drives i betyder det, at vi indirekte har konverteret 5000 hektar i Spanien til økologisk drift samt et utal af arbejdsplader i et godt miljø. I årtier har vi samarbejdet med en efterhånden større skare af de dygtigste i Spanie

Planter er bare magiske. Vis er det bare ikke sådan. Vi ser på en skov som et sted vi går tur eller vælter træer til brænde eller møbler. En kornmark ligeså. Lang historie, men kort er den, at de bare fra mit øje er den største redningsplanke på jorden. Og vi ser den ikke. Brødfød verden – tænk planter. Carbon binding tænk planter. Æstetik og livskvalitet – tænk planter. En sund krop – tænk planter. Planter er magiske.

På Aarstidernes gårde har vi altid været optaget af kompostering. Det er en helt central økologisk tanke, at alt organisk affald skal recirkuleres, helst helt lokalt lige dér, hvor det bliver til affald. For at forstå vigtigheden og kompleksiteten af kompost, kan landbrugsjorden sammenlignes med den humane tarmflora, hvor bare jorden er planternes tarmsystem. Som bekendt absorberer tarmene de næringsstoffer vi indtager, som vitaminer, mineraler og kulhydrater, og omsætter dem

På de golde marker i februar tårner grønkålens stilke tilbage med sæsonens sidste spæde blade. Og gud ske lov for det! For nogle generationer siden var det netop kålen som holdt liv vores oldeforældre i de hårde og lange vintermåneder. Det siger noget om den i dag oversete kåls potentiale til at holde os sunde og fremme vores livskvalitet. I dag taler folkemunden om grønkål som en legendarisk afgrøde, men den grønkål vi kender i dag har gennemgået en forædling igennem sin tid

Mangfoldighed.

Min kærlighedserklæring til en hel verden der i årtusinder har fermenteret. Grønt, fisk, kaffe,- fermentering er helt unik. Vi fatter ikke værdien af alt det smukke, som fermentering gør, i stedet for, at vi konserverer på moderne vis og slår meget af det smukke i stykker. Når fermenteringsuniverset åbner sig for en bliver man bjergtaget af det simple, men samtidig komplekse. En byge af nye smage og en ny gastronomisk samt disciplin åbner sig.

Kuldioxid, lys og vand – helt enkelt – og fotosyntesen snurrer. Som en enorm motor for liv på jorden. Ud af fotosyntesen spiringer foråret ud, og en enorm global plantevækst ser dagens lys hvert år. Ingen fotosyntese intet liv.

Stay tuned – her et nummer spillet af og på planter.